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Receitas com Robalo!

Robalo ao forno assado com batatas

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Preparação: 30 min

Rendimento: 04 porções

1/2 xícara(s) de café de azeite

Suco de um limão

1 colher(es) de chá de mostarda

Sal e pimenta a gosto

1 quilo(s) de robalo em postas

300 grama(s) tomate cereja

1 xícara(s) de chá de azeitona portuguesa

Ramos de alecrim

300 grama(s) de mini cebola

500 grama(s) de batatas pequenas

Modo de preparo

Misture o azeite, o limão e a mostarda. Em um recipiente, coloque o robalo para marinar 20 minutos nessa mistura. Para preparar ao forno, coloque o robalo num refratário com as cebolas, as batatas, o tomates e as azeitonas e tempere tudo com sal, pimenta e alecrim. Deixe assar por 20 minutos em fogo alto. Ou até dourar na parte de cima do peixe.

Se preferir fazer o peixe na churrasqueira, retire da marinada, tempere com sal e pimenta e coloque a uma distância de 40 cm da brasa por 20 minutos, 10 minutos de cada lado.

Coloque os acompanhamentos no refratário, regue com azeite, tempere com alecrim, sal e pimenta e asse no forno convencional até que fiquem macios.

Nos dois casos, para servir, coloque tudo em uma travessa bonita e finalize com um fio de azeite extravirgem e ramos de alecrim.

 

Moqueca de Robalo

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Preparação: 50 min

Rendimento: 08 porções

2kg de robalo em postas

200ml de azeite de dendê

500ml de leite de côco

3 tomates picados em cubos sem sementes

3 limões grandes

1 cebola grande picada em cubo

1 pimentão picado em cubo

1 molho de coentro

cebolinha a gosto

2 batatas médias

sal a gosto

Modo de preparo

Lave as postas do robalo em água corrente e reserve, em seguida, pique em cubos a cebola, o tomate sem semente, o pimentão e o coentro, misture tudo e reserve, pique as batatas em rodelas grossas. Forme camadas: batata + tempero (cebola, tomate, pimentão e coentro) + peixe + tempero + batata e assim por diante.

Depois de montado na panela, coloque em fogo alto e em seguida coloque o leite de cocô. Quando começar a ferver, coloca o azeite de dendê e deixe marinando em fogo baixo por 15 minutos.

Após coloque o caldo do limão e deixe apurando por mais 15 minutos.

Obs: Aproveite o caldo da moqueca para fazer um pirão! Fica uma delícia!

Obs: Sirva com arroz branco e pirão.



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